お鍋のメイン食材、比内地鶏と名古屋コーチンを食べ比べ。 コーチンは皮も身もブリっとしてて、噛むとバツンバツンと切れる感じ。 比内地鶏はもう少し固くて、旨味にも野性味を少し感じたかな。 どっちも美味しいですね。 なかでも比内地鶏のほうがやはり好…

毎年恒例の友人との鍋。 今年は比内地鶏をメインにした鳥鍋に、ワインはフランチャコルタにしました。 今年よく名前を聞いたこのワイン、イタリア産でシャンパーニュと同じような製法（瓶内二次発酵）なのだとか。 [asin:B008FK5BCO:image:small] モンテロッ…