宮田麺児＠心斎橋

三代目 宮田麺児 でランチ、「賢者麺」というのがあったのでそれにしました。
波打ってるだけじゃなくて、横幅の広い麺と細い麺を重ねたような不思議な見た目。
そのデコボコな形状のせいか、すすりにくいです。
けど美味しかった。黒胡椒が良く合うように思う。胡椒の香りが良いのは、回転が良いからなのか、良い胡椒を使ってるのか…。
スープに入ってるお肉が、すじ肉のような歯ごたえで 以前より存在感が有りました。