伊晃庵＠京都駅前

伊晃庵で夕食。
お酒はイタリアの白ワイン、レ・チットロエロ・アルネイス'06。
食べ物はマリネ、バゲット、ポワレ、パスタを注文。
オリーブとしめじのマリネはオリーブがおいしい。
甘鯛のポワレは、鯛のウロコが残してあって、パリパリと言うかサクサクというか、それでいてちょっと口の中でくっつくような、不思議な食感。
（友人にこのことを話したら、「さすがに鱗は残してないんじゃないかなあ？」ということでした。たしかに、鱗残ってたら食べられないかも…ということは、皮をうまくパリパリにしてあるのかな。）