めん徳 二代目 つじ田＠麹町

ラーメン屋「めん徳 二代目 つじ田」麹町店 で、つけ麺。
すだちが付いてるんですね。麺がもっちりしてて美味しかったです。
東京で食べたつけ麺って、どれも関西のもには無い後味がするんだけど…これは何なんだろう。
一口ごとの後味じゃなく、店を出るときまで残ってるような後味が、関西のものとは違う。煮干しとか醤油のような。