西梅田のラーメン屋 段七 梅三小路店 。
半チャー定食はラーメンに半炒飯なんだけど、チャーハンは大盛りにも出来ます。
同じ系列の店が京都駅ビルに入ってて、そっちは全然美味しいと思えないんだけど
この段七は良かったです。
独自に開発したという麺が、弾力が有って、独特の透明感もあり。
あっさり こってりから、こってりの「とんこつ醤油」をチョイスしたけど、
一般的な豚骨醤油からイメージするような濃さではなくて、
こっちもわりとアッサリしてます。
チャーハンはかなり硬い目のご飯を使っています。パラパラ感が出るようにでしょうか？
