紅虎餃子房

今日の海鮮ランチは、青菜と帆立小柱の塩炒め。なにか物足りない味だったけど、酢を入れたら急に旨くなった。
塩や辛味を加えるよりヘルシーやし、深みが増す気がするし、よく酢を使ってます。中国の酢は旨味が濃いね。いや日本のも本当は旨いのだけど、酸っぱいだけのモノが流通しすぎてるんかな…？
しょぼい卵スープにも辣油と酢を入れて酸辣湯風に。