伊晃庵＠京都駅前

今日の日替わりBは、ぶりと蕪の葉のパスタ。フェトチーネかな、この形状のパスタ久しぶりに食べる。ぺラットしてるけど固ゆでで美味しい。
蕪の葉っぱも。こういった料理に根菜類の葉っぱを使うのって好きなんです。この歯ごたえが良い。
キノコ類も歯ごたえがシッカリしてたので、テクスチュアがテーマなのかも、なんて思ったり。
この葉っぱ自体の味なのかどうか分かんないけど、マスタードのような辛味を感じて、それがまた良いアクセントになってた。